“Paella”（烩饭）是西班牙的“国菜”。虽然说是“菜”，但其实是一道主食，在西班牙绝对是数一数二受欢迎的。
根据不同的配料，有不同的西班牙烩饭。通常我们比较熟悉的是搭配海鲜，所以经常说的“西班牙海鲜饭”，其实就是烩饭的一种。
这回，我们来做一道更平民版的烩饭，以鸡腿肉为主料。学会了这道烩饭，大家就可以举一反三，做出合自己口味的更多烩饭，包括海鲜烩饭、牛肉烩饭等。
食材：鸡腿（2个）、青椒、红椒、香菇、洋葱、大米
调味：干辣椒碎、橄榄油、盐、胡椒、鸡汤、番茄酱
步骤：
1、将洋葱、青红椒、香菇洗净切成小块，鸡腿切块，大蒜切碎；
2、平底锅加热放油，下鸡腿炸，炸到金黄即可；
3、放入大蒜、洋葱继续炒，再加入香菇翻炒；
4、放入青红椒块，加干辣椒碎继续翻炒；
5、在锅里加入大米和番茄酱搅拌，继续加热，大约7分钟；
6、然后加入热鸡汤，汤要没过其他食材；
7、加盐，继续煮12分钟左右，收汁即可装盘。
注意事项：
1、香菇对半切，要去蒂；青红椒去籽的时候，记得白膜也要一并去掉。
2、鸡汤需要提前熬制，做菜前用微波炉加热。
3、炸鸡腿的时候，油不能太少。
4、鸡汤和米的比例大约在3:1。
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