用料
腊肠100g荷兰豆200g盐味精
做法
荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成清炒莴笋
用料
莴笋一根蒜3头干椒若干朝天椒若干盐糖白醋鸡精（可免放）
做法
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆旺火，下莴笋片翻炒炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘莴笋炒蛋
用料
莴笋1根鸡蛋2个盐木耳
做法
莴笋刨皮切片，鸡蛋打散锅内倒入少许油，鸡蛋炒熟后盛出备用再放少许油，7分热后放入莴笋片翻炒，加木耳加盐等调味料闷至莴笋片熟加入鸡蛋翻炒片刻即可