作为一个北方人，从来没体验过肉馅的月饼。试试也不错
By 张吻吻
用料油皮 面粉 200克糖 18克温水 80g猪油 70克油酥 低筋面粉 135克猪油 70克饼馅材料 猪梅肉（猪颈) 300g榨菜 30G小龙虾 30G盐 5克葱姜水 2勺料酒 1勺黑胡掓粉 2克糖 5克味达美生抽 1勺味达美臻品蚝油 1勺做法步骤
1、油皮：200克中筋面粉，70G猪油，80G水，20克糖。揉成面团
2、必须揉出膜
3、保鲜膜盖好。松弛30分钟
4、油酥：低筋面粉135，猪油70克。混合均匀
5、准备好小龙虾和榨菜，榨菜切成小丁。各30克。备用
6、猪梅肉用料理机打碎
7、准备葱姜水。把所有调味料加入肉末，搅拌均匀
8、分成28克左右的肉丸。我做了纯鲜肉馅，鲜肉小龙虾和鲜肉榨菜
9、松弛好的面团取出分成两份。油酥也分成两份
10、取一个油皮包一个油酥
11、包好的样子。松弛10分钟
12、擀开，折成3折
13、擀成长方形
14、卷起来，松弛10分钟
15、平均切成8份
16、取一个面团，擀开，包入馅
17、用虎口的力量慢慢包好
18、全部包好的样子。摁扁一点，盖上印章
19、烤箱预热。最后180度30分钟。
20、成品，超级香
21、掰开一个小龙虾的，好好吃
小贴士油皮一定要揉到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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