在云南有句顺口溜，“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”说的就是误食有毒野生菌的后果。每年的6-9月都是云南野生菌大规模生长的时间，很多人就在这段时间上山采摘野生菌带回家食用。
虽然很多好看的野生菌带有剧毒，但是云南人依旧抵抗不了美食的诱惑，冒着可能会中毒看见“小精灵”的风险，采摘和食用野生菌。
虽说很多漂亮的菌子都是有毒的，但是我们也可以本着不认识的菌子就不吃的原则，认识一下那些可能会遇到的可食用菌类，从而避免食用有毒菌中毒。
松茸
松茸又叫做松口蘑，松茸呈现偏扁的半球形，菌伞的直径最大可以达到25cm，菌杆比较粗。松茸属于一种较为名贵的野生菌，在欧美是一种高级食材。长大的松茸有一种清香，味道也非常鲜美，这也是其受到美食家们青睐的一个重要原因。
羊肚菌
羊肚菌表面凹凸不平，因为看起来形似羊肚而得名。其主要生长于富含腐殖质的沙壤土中，一场大火后的山林就是羊肚菌的绝佳生长环境。
羊肚菌的食用和药用价值都很高，不仅仅香味独特，其营养也非常丰富。一些欧美国家将其列为重要的补品。
牛肝菌
和上面的羊肚菌一样，牛肝菌同样由动物的肝脏命名。牛肝菌是该菌种菌类的总称，其中大部分都是可食用菌类，只有少部分品种含有毒性。
牛肝菌的菌伞和菌杆都比较粗壮，在云南的生长数量较多，因此也是云南较为常见的可食用菌类之一。
干巴菌
干巴菌是一种看起来通体黝黑，形似缺少水分的木耳的一种菌类。虽然干巴菌其貌不扬，看起来就像是木炭，但是它实际上却有一种独特的香气。干巴菌常常被制作成即食零食或者干巴菌罐头，远销全国各地。
松露
就算是外地人也一定听过松露的鼎鼎大名，因为松露可以说是各个西餐厅里必定会用到的高级食材，有的时候一到菜仅仅是用到小小几篇松露点缀一下，价格也要翻好几倍。如果外出采摘野生菌可以发现野生松露，那么也不虚此行了~
我是小鹿，爱咖啡爱美食，更爱生活
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