凉拌菜的盐多半是生盐或是熟盐，这个和普通盐大都区别不大。
但是在市场上食用盐的品种真多，多到可以让人出现选择困难症。例如：
岩盐、湖盐、海盐等：指的是盐的出处
竹盐、菇盐等：可以理解为 “风味盐”
凉拌盐、炖煮盐、腌制盐、烤盐等：属于“烹调盐”
加碘盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、加锌盐、核黄素盐等：强化了某种营养素的盐
枸杞碘盐、红枣碘盐、沙棘碘盐、螺旋藻碘盐等：所谓的“保健盐”。
凉拌盐与普通盐的区别
根据数据分析来看，凉拌菜的盐多半是生盐或是熟盐，这个大都区别不大。但是在这里提醒各位：凉拌菜中含有过多的不利身体循环的物质，其中较多微生物，请谨慎选择。
在食盐的饱和水溶液中，添加0.1～10%的瓜胶之类的水溶性高分子物质，并使之混溶，制成混合溶液或者悬浊液。经喷雾干燥即生成多孔微细粉末状精制盐。上述精制盐中再添加3～3%由多种调味料配制成的有机液体。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中，制成松散且流动性良好的特制调味盐。
