1.把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
2.然后剪成小块
4.准备一锅热水，倒入甲鱼块
5.稍稍的煮下，倒出，并沥下水
6.鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
7.准备好生姜和辣椒
8.起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
9.倒入甲鱼
10.再把鸡块也加入
11.稍加翻炒后加入料酒
12.并加入适量的生抽和老抽
13.并加入一点香料
14.加入大蒜头
15.加入适量的水
16.用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳
17.再次用大火煮沸，并转为小火慢煲约煲半个小时后加入适量的冰糖
18.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
小贴士：
当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净。
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