夏天天气太热，很多人都喜欢喝啤酒，今天厨娘给大家分享一道下酒的好菜，辣炒花甲，这道菜经济实惠，简单易学，香辣爽口，味道特别鲜美，做法和秘诀详细讲解，喜欢的朋友记得关注 转发收藏 评论！谢谢大家！
准备食材：
新鲜的黄蛤蜊2斤或者其他品种的花甲，香葱，姜，蒜，食用油，郫县豆瓣酱，耗油
具体做法步骤如下：
新鲜的花甲清洗一下，盆内加水，放入花甲，加入适量的盐，浸泡10分钟以上，让花甲吐一下沙子，然后再次清洗干净。2.锅内加水加热，凉水下入花甲，水要没过花甲，大火煮开。
3.葱切片，蒜切片，姜切丝，备用 。
4.水煮开后，把花甲捞出，装盘备用。
5.另起锅，加入适量的食用油，下入切好的葱姜蒜，炒香。
6.炒香后，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7.下入花甲，快速的翻炒均匀，让每一个花甲均匀的粘上料汁。
8.最后加入适量的耗油，翻炒均匀，即可以出锅。
一盘夏日里美味的的下酒菜，辣炒花甲就做好啦，做法非常的简单，味道特别的鲜美，喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
花甲沙子多的话，加盐以后要多浸泡一段时间。花甲在锅内煮的时候，不要煮太久，水煮开以后即可捞出。炒花甲的时候，不要炒太久，料汁粘均匀即可出锅。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！
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