蔗糖是没有颜色的。
化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
蔗糖是什么颜色的
在常温条件下，蔗糖是一种白色的固体，它易溶于水．蔗糖受热变黑，发生了化学变化，因为该过程中有碳生成．蔗糖的有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。分子式：C12H22O11。
所以纯正的蔗糖应为无色透明。
