银鱼是一种小长条形状的白色近海淡水鱼，肉质鲜美柔软，吃起来无鳞无刺，我们这里俗称面鱼儿，其实银鱼我更喜欢买小的，大的看上去会有些软趴趴的腥味，孩子吃不怎么喜欢。
而鸡蛋对于小宝来说是丰富胆固醇的来源，营养价值很高，我家锐宝就是特别喜欢吃鸡蛋，刚给他添加辅食的时候，吃的就是煮鸡蛋黄，爱吃的很。
这次做的银鱼边鸡蛋，是我家最常见的一种做法。虽说这个鱼不像其他的鱼那么体积庞大，可它的营养价值和口感却很不错，和鸡蛋搭配不但营养价值高，孩子吃起来也很不错，这次还特意加了蒜苗，美味的很哦。
食材:鸡蛋五个，银鱼一小碗，盐一勺，蒜苗一棵，食用油适量
工具:锅，铲子
工艺:炒
用时:半小时以上
制作过程:
原材料集合，把鸡蛋清洗干净待用，蒜苗处理干净，银鱼用水清洗一下，弄干水分
蒜苗切好，放入银鱼中待用
鸡蛋打破。倒入碗内待用
放入一勺盐，根据个人口味定，盐多就多吃点
用筷子搅拌均匀，大力打散
这个状态就可以了
锅内下油烧热，中火就可以了
放入银鱼鸡蛋混合物，不时的用铲子推一推。两面熟了就可以出锅了
营养小贴士:
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。在日本，人们称银鱼为“鱼中人参”，这称呼可想而知有多适合小朋友吃。
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重60克，含蛋白质7到8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是最适合小朋友的食物之一哦。
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